萝卜糕
白萝卜 800克, 粘米粉 120克, 澄粉 40克, 水 180克, 盐 7克, 腊肠 1根, 虾米 一半腊肠份量, 糖 3克, 胡椒粉 0.5克
萝卜切丝, 腊肉切丁, 虾米切丁
用粘米粉, 澄粉, 盐, 糖, 胡椒粉, 水, 搅拌均匀备用
开锅炒香腊肠, 虾米盛起备用
萝卜丝下锅翻炒至出水和变软
放入腊肠和虾米, 以及备好的粉水迅速放入萝卜丝, 翻炒, 粉水会凝固成半固体状态沾满萝卜
装入大盘, 蒸45分钟
放冷, 切片煎香