泰国打抛猪肉
很多蒜末炒香加小米辣加肉末生抽,老抽,鱼露,盐加罗勒煎流心蛋咕噜鸡腿肉
各色甜椒两个,菠萝半个,红醋半碗,番茄酱半碗,白糖1/4碗,蒜蓉,鸡腿肉酸甜汁: 番茄汁,红醋,白糖菠萝盐水泡半小时青红黄椒切成梯形鸡腿肉用盐,料酒,酱油,蛋黄液,腌制20分钟鸡腿肉裹生粉放一旁备用油八成烧开放,将肉下锅炸至六成熟捞起再次下热油锅煎至金黄色热锅倒入适量的花生油,爆香蒜蓉后,倒入酸甜汁烧开酸甜汁倒入青红黄椒跟菠萝翻炒均匀倒入炸好的肉加适量的盐翻炒.淋入水淀粉收汁成粘稠即可出锅辣子鸡
腌鸡炸鸡炒鸡加葱姜蒜很多花椒小米辣椒烤箱烧烤羊排
小丑娃半包腌4个羊排 (每块羊排大概4g腌肉粉),腌越久越好热锅每边煎三分钟至金黄烤箱风扇180度烤10分钟孜然羊肉
肉切块或切腌肉,孜然粉,五香粉,料酒热油,加花椒八角,油香后捞出放入姜丝,葱花炒香加肉翻炒变色加糖,酱油,白酒这时有汤汁,加入孜然,芝麻,辣椒面汤没有时加盐,蒜片关火加香菜Slow roast lamb leg
腌肉onion, garlic, rosemary on base160度3小时平锅牛肉生煎蛋
牛肉末,葱姜蒜末,小米辣,可生吃鸡蛋三个腌肉: 生抽,料酒,生粉,调味料: 老抽,料酒,盐,生抽,大火热肉炒肉末至变色,捞出爆香葱姜蒜末,小米辣放肉末下调味料铺平,加点葱打鸡蛋进入铺平的肉中小火翻动至鸡蛋稍稍稠能吃了红烧牛肉
材料：牛肋骨 short rib, 牛腩 Brisket, flank, 牛舌(高压锅压45分钟)泡水30分钟出血水焯水纸巾擦干炒红油+香料炒牛肉高压锅压30分钟最后可加土豆胡萝卜压6分钟水煮牛肉
牛肉选择厚切牛排肉切薄牛肉片(刀背厚度),五香粉,盐,酱油,鸡蛋,最后加油, 至少腌30分钟, 准备干碟,很多辣椒粉,花椒粉,干辣椒,芝麻,蒜末,红花椒,绿花椒,炒火锅底料至出红油,加葱,蒜,可加任意香料加水,香醋,加鱼露,料酒,可选任意酱汁,加蔬菜,煮至8分熟,大概5分钟, 捞出到一个大锅此时用小锅煮热油加牛肉,煮2分钟 牛肉倒入蔬菜锅加干碟浇热油小炒黄牛肉
牛肉选择牛排肉腌牛肉: 三勺油, 两勺蚝油, 少量白胡椒粉,再加点淀粉抓匀, 最后加一勺油锁水准备调味料: 姜切小丁, 小米辣切段, 泡椒切段, 8颗蒜切粒锅加油,烧至特别热, 油冒烟加牛肉快速翻炒, 加一点盐, 变色立刻捞出用锅内剩的油炒香料, 倒入牛肉和香菜快速翻炒出锅麻辣香锅
豆瓣酱炒红油加香料炒肉片和菜豆豉广式蒸鱼
豆豉，红葱头，辣椒，姜米，陈皮，油炒香,铺在鱼上最后加葱花香菜浇热油, 浇蒸鱼豉油酸菜鱼
腌鱼: 盐，胡椒粉，白胡椒粉，料酒炒香香料，干辣椒，花椒，八角，香叶，冰糖，加酸菜加开水煮酸菜汤，加粉条 煮8分钟生粉裹鱼 下鱼煮5分钟照烧青鱼
中火煎每面2分钟加照烧汁煮两分钟至汁水黏稠炸鱼酸菜泡椒麻辣香锅
腌鱼炸鱼豆瓣酱炒红油加香料加酸菜泡椒和汁加入鱼关火加香菜红烧蘑菇
酱:酱油,耗油,糖,水,淀粉切半头蒜末蘑菇划十字焯水煎两面至金黄放入蒜末炒香加酱炒至粘稠蒸水蛋
50% water compared to weight of eggssteam artichoke
Steam for 30 minutes豆角沙拉
豆角开水煮7分钟，芝麻沙拉酱，鸡蛋，橙子credit: Ginger鱼香酱
葱, 姜, 蒜, 豆瓣酱, 泡椒酱, 料酒,酱油, 醋,白糖, 淀粉,清水火锅蘸料
酱油, 蚝油, 葱, 姜, 蒜, 香菜, 小米辣, 芝麻, 花生碎, 芝麻油照烧汁
一勺半蜂蜜,一勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,一勺米酒,两勺水,中火煮至粘稠花生莲藕排骨汤
莲藕300克, 去皮花生60克, 生姜两片, 红枣一个, 猪排骨600克, 水1000-1500毫升排骨焯水大火煮10分钟转小火煮两小时鸡高汤
鸡架,老姜片,一大勺料酒罗宋汤
牛肉, 番茄, 土豆, 胡萝卜, 洋葱, 芹菜切丁牛肉焯水黄油煸炒牛肉黄油煸炒土豆, 胡萝卜, 洋葱黄油炒烂番茄后, 加入番茄酱一起翻炒转移全部食材至汤锅, 加入热水小火大约1小时30分钟左右 (或高压锅15分钟)，炖汤至粘稠关火日式鸡蛋三文治
Tomoto, lettuce, ham, egg (boiled and stop the fire for 5 minutes)yellow mustard, japanese mayonnaise, salt, pepper温泉蛋
slow fire cook until medium bubble and turn off fire for 2 minutes伦教糕
rice flour 100gwater 200gsugar 55gyeast 2gwarm water to dissolve yeast 15goil 3g萝卜糕
白萝卜 800克, 粘米粉 120克, 澄粉 40克, 水 180克, 盐 7克, 腊肠 1根, 虾米 一半腊肠份量, 糖 3克, 胡椒粉 0.5克萝卜切丝, 腊肉切丁, 虾米切丁用粘米粉, 澄粉, 盐, 糖, 胡椒粉, 水, 搅拌均匀备用开锅炒香腊肠, 虾米盛起备用萝卜丝下锅翻炒至出水和变软放入腊肠和虾米, 以及备好的粉水迅速放入萝卜丝, 翻炒, 粉水会凝固成半固体状态沾满萝卜装入大盘, 蒸45分钟放冷, 切片煎香鸡蛋糕
egg, 4all purpose flour, 100gsugar, 45glemon juice, few drops绿豆糕
煮烂绿豆:green beans: 80g, water: 160g熟粉: 冰糖: 100g, water: 300g生粉: 马蹄粉: 100g, water: 140g馒头
面粉, 500g水, 250g酵母, 4g白糖, 30g植物油或者猪油, 7-8g湿炒米粉
星州米粉, 洋葱，萝卜，豆芽，炒香配料, 用水闷熟手工面条 with pasta machine
35% water to flourno need for kneading or waitingfold and pass through pasta machine about 10 times until smooth日式面包
汤种: bread flour: 20g, water: 100g, bread flour: 250gyeast: 4g, salt: 3.75g, egg: 38g, honey: 30g, cream: 35g, milk: 23g, butter: 18g,dissolve yeast and sugar in wateroptionally wait for 20 - 60 minutes before kneading to let gluten develops automaticallyknead bread for 20 minutes, add butter at the 10 minutes mark60 minutes proof + optionally 15 minutes wait + 60 minutes proofbake with 180 degree for 25 minutes好喝茶
桂花,枸杞,雪梨干,切片红枣,龙眼干好喝cider
好喝茶配方,加1L cider,不需加额外的糖绿豆沙
绿豆, 150克片糖, 一块约100克陈皮, 一片约2克姜片, 一块约4克清水, 1.5升取一碗温水浸泡陈皮闷豆: 水开关火 with lids on 闷 10分钟add 陈皮, 姜片 simmer for 75 minutesadd 片糖 for another 5 minutes手冲咖啡
18g coffee beans150g water110g milk60g coffee + all milk60g coffee + 60g water