水煮牛肉
牛肉选择厚切牛排肉
切薄牛肉片(刀背厚度),五香粉,盐,酱油,鸡蛋,最后加油, 至少腌30分钟,
准备干碟,很多辣椒粉,花椒粉,干辣椒,芝麻,蒜末,红花椒,绿花椒,
炒火锅底料至出红油,加葱,蒜,可加任意香料
加水,香醋,加鱼露,料酒,可选任意酱汁,
加蔬菜,煮至8分熟,大概5分钟, 捞出到一个大锅
此时用小锅煮热油
加牛肉,煮2分钟
牛肉倒入蔬菜锅
加干碟浇热油